Schlagwort-Archive: Fleckerl

image_pdfimage_print

Krautfleckerln

Das ist ein Klassiker der österreichischen Alltagsküche und ein weiteres Lieblingsgericht vom Langen.  Und 50% der Kinder hatten es sehr gern (2 Teller! voll!!) , die anderen 50% überraschend gern (1 Teller, ganz gegessen ohne weitere Proteste nach der traditioneller Vorankündigung: des hab i noed gern!). Fleckerln sind so ungefähr quadratische Nudeln, seelisch verwandt mit den Maltagliati. Gekaufte sehen bisschen in der Mitte gefaltet aus. Das gibt es in der Schweiz nicht wirklich, ersatzweise kann man möglichst breite Tagliatelle in kurze Stücke brechen. Oder aufs möglichst genau nachkochen pfeifen und einfach kleine Hörnil nehmen :-).

Weiterlesen