Schlagwort: Kastenbrot

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Allgemein

Kastenbrot

Das ist zur Zeit unser tägliches Brot. Man kann den Teig schön feucht halten, mit der Kastenform hat es eine praktische Form für Pausenbrote und den Toaster und wird noch saftiger als es schon. Zutaten 400 g dunkles Roggenmehl 400 g Ruchmehl 350-400 g Sauerteig 6 g Brotgewürz (Fenchel-Anis-Koriander) 16 g Salz 4 g Hefe 600 g Wasser Alle […]