Schlagwort: Teig

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Grundlagen

Wähenteig

Das Grundrezept für salzige und auch süsse Wähen. Aus dem Buch “Backen mit Globi”, aber ich vermute die Zusammensetzung ist Schweizer Kulturgut. Beim Globi ist der Teig nur mit Weissmehl aber wir haben ihn halb/halb lieber. Zutaten: Arbeitszeit ca. 15 Minuten, Ruhezeit 30 Minuten Minimum 100 g Weissmehl 100g Ruchmehl 70 g Butter 100 g kaltes Wasser […]