Vegetarischer Auflauf nach Rezept von Gül, angepasst (ohne Frittieren). Für 4 Personen mit Reis oder Fladenbrot als Hauptgericht, als Beilage für 8 Personen Sauce Das Olivenöl auf mittlerer Hitze aufheizen. Die Kreuzkümmelsamen kurz darin anrösten. Die Zwiebel unterrühren und 10 min schmoren bis sie gelb und weich sind aber nicht braun. Pul Biber dazugeben und […]
Zutaten ( 4 Personen, als Beilage oder für Pasta) Die Bohnen in wenig gesalzenem Wasser (Bohnen knapp bedeckt) knapp weich kochen – ca. 10 Minuten. Butter in einer breiten , hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch 2-3 Minuten darin dünsten. Die Tomaten und das Salz unterrühren und offen 10-15 Minuten köcheln. Die […]
Zutaten (3-4 Personen) In einer beschichteten Pfanne den Tofu mit dem Öl knusprig braten und dann mit Soja – und Austernsauce ablöschen- ca. 15 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne Knoblauch, Ingwer und die hellen Frühlingszwiebel andünsten. Karotten und Lauch dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. […]
Zuaten ( 4 Personen, Vorbereiten: 30 Minuten, kochen 30-50 Minuten) Tofu in 1.5 cm Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne im Rapsöl auf allen Seiten braun braten (Stufe 7 von 9, Induktion), dabei ab und zu wenden. Während der Tofu brät – das dauert wegen dem hohen Wassergehalt- das Gemüse vorbereiten. Der Tofu kann gut […]
Zutaten ( 4 Personen, Vorbereitung: 30 min, Backen 45 min) Den Teig mit dem Backpapier in eine passende Form legen und, am Rand ca. 1.5 cm oder höher hochziehen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze oder 200°C Umluft vorheizen. Die Spargelenden (ca 0.5 1 cm) abschneiden und im unteren Drittel […]
Zutaten (4 Personen) Alle Zutaten in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. zugedeckt 20 min köcheln bis die Randen weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken. Mit Joghurt oder Rahm servieren und mit Kräutern (Petersilie oder Schnittlauch) bestreuen.
Zutaten Den Knoblauch 5 min in 3 Esslöffel Olivenöl andünsten. Den Fenchel und die Rosinen beigeben und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Die Pignoli ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten. Dann das Wasser für die Penne aufsetzte und die Penne bissfest kochen. Die Oliven, das gehackte Fenchelgrün und die Penne unter das Fenchelgemüse mischen, […]
Sehr unaufwendig und fein, und der Blumenkohl kann nicht gross oder klein genug sein dafür. Das Rezept ist für 4 Personen als Hauptmahlzeit, es kann aber auch als Gemüsevorspeise verwendet werden. Dann die Mengen halbieren. Blumenkohl 2 kg Blumenkohl (2 grosse oder 4 kleinere), ganz, die Blätter daran lassen wenn sie schön sind 2-3 Esslöffel […]
Kind 1 100% schon länger und nun auch Kind 2 -mit ein paar Ausreissern (Pulled Pork, Crevetten) – sind beide Vegetarier. Und folgerichtig ich als österreichische Mutter leicht panisch – „Des Kind verhungert ma ja! Und wie soll’s denn wachsen ohne Eiweiss???“ – auf Suche nach alternativen Eiweissquellen. Da ist eine Punktladung in der indischen […]
Eigentlich war das Kilo Zucchini für Zucchinipuffer gedacht, aber ich war müde am Abend. Darum wollte ich nicht eine Stunde Puffer braten und habe im Netz geschaut was es so noch gibt. Und inspiriert von ichkoche.at und etwas abgewandelt gab es die wirklich gute Zucchinquiche ohne Teig. Optimal für einen Haushalt in dem nun 2 […]