Schlagwort: Sous-Vide

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Fleisch

Schweinskrustenbraten -Kotelettstrang

Mit der sous-vide Methode schafft man die Quadratur des Kreises: Saftiges zartes Fleisch , das sonst beim Braten zu trocken wird und eine geniale Kruste. Und auch eine gut gelaunte und hungrige Gastgeberin liegt drin: nach dem Sous-Vide Garen kann der Braten problemlos 3 Tage in den Kühlschrank oder tiefgefroren werden. Das Fleisch muss einfach […]

Name

Pulled Pork II Sous-Vide

Das ist Versuch 2 für Pulled Pork , da die erste Version zwar sehr gut war aber das Fleisch nicht so saftig  und gut zerteilbar wie das in meiner Vorstellung zu sein hätte.  Diese Variante der SizzleBrothers ist mit Sous-vide Methode und daher leichter durchzuführen da man nicht dabei sein muss. Die Würzung ist die gleich […]